Популярные товары

Консервирование перца

Перец в стеклянной банкеЗимой мы как никогда нуждаемся в витаминах для поддержания иммунитета на высоком уровне. Откуда же их взять, когда на прилавках только дорогостоящие «пластмассовые» аналоги натуральных овощей. Чтобы сохранить свежие летние и осенние плоды до холодной поры и придумали консервирование. Особенно полезен зимой консервированный перец. Он сохраняет от 50 до 80% всех содержащихся в нем витаминов, которых совсем не мало. Сладкий перец богат каротином и витамином C, особенно это касается красных плодов. Поэтому давайте посмотрим, как нужно консервировать болгарский перец, чтобы круглый год получать порцию витаминов и других полезных веществ.

Для заготовки на зиму отбираем неповрежденные крупные и средние мясистые перцы. По рецепту понадобится примерно 4 килограмма сладкого перца. На это количество необходимо 4 литра воды, 2 стакана белого винного уксуса и 6 больших ложек соли, можно морской.

Также нам пригодятся различные приправы, которые раскроют вкус и аромат сладкого перца:

– 5 лавровых листочков,

– 5 веточек свежего укропа,

черный перец в горошинах (25 штук),

чеснок (примерно 15 долек).

Приготовление:

Берем большую кастрюлю, вливаем в нее воду и кипятим, затем растворяем в кипятке соль. Снимаем с огня и вливаем 2 стакана уксуса.

Подготавливаем перец: промываем и удаляем все семена и плодоножку. Можно нарезать его тонкими полосками, а можно просто разделить на 4 или 6 крупных частей.

На количество ингредиентов, указанное в рецепте, нужно подготовить 5 простерилизованных банок. В каждую из них раскладываем: 5 горошинок горького перца, 3 дольки чеснока, разрезанные пополам, веточку укропа и 1 лавровый листик.

Затем наполняем каждую банку сладким перцем, укладывая плоды плотно друг к другу. Заливаем перец рассолом так, чтобы 1,5 сантиметра от горлышка банки осталось.

Банки с перцем обязательно простерилизовать и плотно закрыть крышками, а потом оставить охлаждаться. Хранится консервированный перец в прохладном месте.

Зимой такая заготовка подойдет в качестве закуски. Также консервированный перец можно использовать для приготовления различных овощных салатов. Блюдо это очень полезное, поэтому включайте его в рацион на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием  вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

Оставить комментарий очень просто: в первую строку впишите своё имя, во вторую строку адрес своего почтового ящика (E-mail), если у вас есть свой блог или сайт, в третьей строке впишите его название (но это не обязательно).

P. S. Имейте в виду, что все комментарии проходят предварительную модерацию, поэтому появляются не сразу. Не волнуйтесь, если комментарий интересный, полезный и содержательный, он обязательно появится!

Еще интересные статьи:

Один комментарий на “Консервирование перца”

Купите новинки!