Популярные товары

Оригинальный рецепт квашеной капусты

Квашеная капустаСамый полезный и вкусный способ сохранить капусту на зиму – квашение. Квашеная капуста уже давно стала традиционным и всеми любимым блюдом в нашей стране. Эта вкуснейшая закуска еще и очень полезна. Все витамины, содержащиеся в свежей капусте, остаются и в квашенной с минимальными потерями. Это и витамин C, в котором мы особенно нуждаемся в холода, и витамины группы B, K, а также железо, кальций и некоторые другие. Такую капусту рекомендуют есть тем, у кого плохой аппетит, поможет она и как мочегонное средство. Да и она просто очень вкусная, поэтому обязательно нужно заготовить несколько банок квашеной капусты на зиму.

Для квашения берите капусту более поздних сортов. Ранняя не подойдет, так как в ее листьях содержится недостаточно сахара для брожения, а сами кочаны рыхлые и зеленые.

Соль берите либо обычную, либо морскую (она более полезна).

Некоторые квасят капусту без всяких добавок, а кто-то любит капусту с яблоками, клюквой или брусникой, лавровым листом.

Капусты берите столько, сколько вы съедите семьей.

Соотношение следующее: на килограмм капусты понадобится 100 грамм моркови, 800 грамм соли и 8 литров воды.

Приготовление:

Капусту и морковь очищаем, тонко шинкуем и смешиваем.

Теперь берем вместительную кастрюлю или ведро и наливаем туда воду, всыпаем соль и мешаем до полного растворения.

В этот рассол всыпаем капусту с морковью на 5 минут, а затем отжимаем и раскладываем в банки.

Поверх капусты кладем деревянные брусочки и закрываем банки крышками. Можно убрать банки в погреб или выставить на балкон.

Готовим таким же образом еще две порции капусты, каждую из которых выдерживаем на 5 минут дольше, чем предыдущую.

Еще один рецепт квашения капусты

Для небольшого количества капусты, например, один вилок, можно сделать немного по-другому.

Рассол приготовить отдельно, затем в банки выложить капусту с морковью, и залить их рассолом.

На дно можно для аромата положить лавровый лист и немного перца горошинами.

Для трехлитровой банки приготовьте рассол из 80 грамм соли и 25 грамм сахара, растворенных в воде.

Накройте банки крышками и оставьте в комнате. Каждые полсуток прокалывайте капусту деревянной вилкой или палочкой, а на третьи сутки она будет готова.

Квашеная капуста – настоящая находка для зимы. Готовьте с ней пирожки, добавляйте в салаты, жареную картошку, супы. С такой заготовкой голодными вы точно не останетесь!

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием  вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

Оставить комментарий очень просто: в первую строку впишите своё имя, во вторую строку адрес своего почтового ящика (E-mail), если у вас есть свой блог или сайт, в третьей строке впишите его название (но это не обязательно).

P. S. Имейте в виду, что все комментарии проходят предварительную модерацию, поэтому появляются не сразу. Не волнуйтесь, если комментарий интересный, полезный и содержательный, он обязательно появится!

Еще интересные статьи:

Комментарии запрещены.

Купите новинки!