Популярные товары

Рецепт заготовки кабачковой икры на зиму

Кабачковая икраМногим из нас кабачковая икра полюбилась еще с детства. Ее нередко подавали в детском саду как дополнение к картофельному пюре или гречке. Все потому, что кабачок очень полезен и не вызывает аллергию. А какая же вкусная получается из него икра – просто пальчики оближешь! Сегодня в магазинах огромный выбор кабачковой икры, и некоторые производители выпускают не очень качественный продукт. Чтобы не ошибаться с выбором кабачковой икры в магазине, можно приготовить ее самостоятельно. Зимой такая икра будет отличным соусом для горячих блюд, а также подойдет как паста на хлеб. Готовить ее несложно, и выйдет это не дорого, ведь кабачок очень доступный овощ.

Наверняка у вас много друзей и родственников, которых захочется угостить собственным кулинарным творением, поэтому лучше заготовить икры побольше. Итак, подготовьте 10 пол-литровых баночек – вымойте и простерилизуйте.

Для икры нам понадобится примерно 6 килограммов кабачков и полкилограмма репчатого лука, подсолнечного масла и уксуса (столового) по 200 грамм. А еще чеснок, перец горошком, соль и любая зелень.

Приготовление кабачковой икры:

Приступаем к приготовлению икры. Хорошо вымойте кабачки и обрежьте плодоножки. Нарежьте кружками толщиной около 0,5 сантиметров.

Их нужно обжарить в масле до румяной золотистой корочки.

Очистите лук и чеснок. Теперь пропускаем через мясорубку жареные кабачки, лук, чеснок и зелень. Получится однородная смесь.

В нее добавляем молотый перец – по вкусу, солим, вливаем уксус и слегка подогретое растительное масло.

Все ингредиенты тщательно смешиваем и подогреваем до 70 градусов на водяной бане.

В подготовленные банки раскладываем кабачковую икру и накрываем крышками. Герметично закручиваем банки и ставим их на горлышко вверх дном. Для того чтобы наши заготовки остывали медленно и равномерно, накрываем их теплым полотенцем.

Когда банки полностью остынут, их можно убрать в темный шкаф или подвал (если он у вас есть) до наступления зимы. Теперь кто-то зимой будет изучать витрины магазинов в поисках качественной и вкусной икры, но только не вы.

Благодаря вашим стараниям летом, семья и близкие будут лакомиться домашней натуральной икрой. Чем не повод гордиться собой?

Приятного аппетита!

Кабачки можно и законсервировать. Вот рецепт.

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием  вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

Оставить комментарий очень просто: в первую строку впишите своё имя, во вторую строку адрес своего почтового ящика (E-mail), если у вас есть свой блог или сайт, в третьей строке впишите его название (но это не обязательно).

P. S. Имейте в виду, что все комментарии проходят предварительную модерацию, поэтому появляются не сразу. Не волнуйтесь, если комментарий интересный, полезный и содержательный, он обязательно появится!

Еще интересные статьи:

Комментарии запрещены.

Купите новинки!