Популярные товары

Консервированная зеленая фасоль

Фото консервированной зеленой фасоли в банкеМорозный зимний день – отличное время, чтобы открыть баночку зеленой фасоли, которую вы сами консервировали на зиму. Очень быстро из нее можно приготовить какое-нибудь свежее блюдо, напоминающее о лете. Например, достаточно приготовить кисло-сладкий соус с помидорами и перцем, или чесночно-сливочную подливку и полить ей разложенную на тарелке консервированную зеленую фасоль. Такое блюдо может посоревноваться и с теми, что подают в дорогих ресторанах. Так что, хотите иметь возможность полакомиться зимой такой вкуснятиной? Тогда не будем терять времени и приготовим вместе вкусную и полезную консервированную зеленую фасоль.

Для начала фасоль нужно отобрать. Консервировать будем нежные молодые стручки фасоли. Так как зрелые, грубые или вялые стручки при консервировании дадут белый осадок, а сами будут безвкусными или кислыми. Поэтому так важно выбрать только качественную молодую фасоль.

Приготовление:

Отобранные по величине стручки фасоли нужно тщательно промыть, острые концы обрезать. Если стручки сильно загрязнены, то их сначала необходимо замочить минут на 15, а затем промыть под проточной водой.

Далее фасоль бланшируем. Длительность этого процесса зависит от степени нежности, а также от зрелости стручков. В среднем бланшировка занимает до четырех минут. В результате фасоль должна быть более эластичной и мягкой, а цвет поменяться от светлого к темно-зеленому.

После бланшировки фасоль нужно быстро охладить, чтобы не началось молочнокислое брожение. Стручки укладываем по банкам вертикально и заливаем сваренным заранее рассолом.

Рассол готовится только из воды и соли в соотношении 100:2. Доводим соленый раствор до кипения, процеживаем. Заливать фасоль нужно рассолом температурой не менее 80 градусов.

Банки с молодой и нежной фасолью стерилизуются 60 минут. Более зрелые средней величины стручки – 70 минут, а крупные – 80 минут. Затем банки закатываем крышками с помощью закаточной машинки.

Этот рецепт невероятно простой. Фасоль получается по вкусу нейтральная и ее можно будет использовать зимой для добавления в различные супы, овощные рагу.

Из зеленой консервированной фасоли можно приготовить много интересных и очень вкусных блюд. Главное – сделать достаточное количество заготовок. Готовьте зимой полезные блюда!

Приятного аппетита!

Если же вам хочется заготовить более пикантную по вкусу зеленую фасоль, воспользуйтесь этим рецептом маринования фасоли на зиму.

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием  вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

Оставить комментарий очень просто: в первую строку впишите своё имя, во вторую строку адрес своего почтового ящика (E-mail), если у вас есть свой блог или сайт, в третьей строке впишите его название (но это не обязательно).

P. S. Имейте в виду, что все комментарии проходят предварительную модерацию, поэтому появляются не сразу. Не волнуйтесь, если комментарий интересный, полезный и содержательный, он обязательно появится!

Еще интересные статьи:

Комментарии (2) на “Консервированная зеленая фасоль”

Купите новинки!