Популярные товары

Зеленый горошек в домашних условиях

Зеленый горошек Какой же Новый год без оливье? А какое же оливье без зеленого консервированного горошка? Он – настоящий зимний фаворит, который используется для приготовления различных салатов, а также других блюд. Дети, да и многие взрослые, любят кушать горошек просто так – вместе с картофельным пюре или яичницей. Поэтому без консервирования зеленого горошка на зиму нам не обойтись. Можно, конечно, купить его и в магазине, но есть вероятность, что попадется не сладкий и нежный горошек, а рыхлый и безвкусный старый горох. Лучше всего заготавливать горошек дома, а как – мы сейчас рассмотрим.

Сначала отбираем молодые зеленые стручки с нежными зернами горошка. Это – половина успеха при его консервировании. Далее аккуратно очищаем и вынимаем зернышки горошка.

Очищенный зеленый горошек промываем холодной водой и сразу же заливаем кипятком. В литре кипятка нужно предварительно развести сахар (столовую ложку) и соль (немного меньше чайной ложки).

Прокипятив горошек в течение трех минут, его следует процедить и разложить по банкам. В рассол для заливки добавляем немного лимонной кислоты – 2 грамма на литр.

Заливать горошек нужно почти доверху, оставив где-то 2 сантиметра сверху. Далее горошек пастеризуют. Делается это на протяжении двух дней. В первый – полчаса.

Затем банки закрывают полиэтиленовыми крышками. Во второй – 10 минут. А закручивают уже металлическими крышками и дают остыть. Хранится консервированный горошек в холодильнике или подполе.

Для того чтобы горошек лучше сохранился, в заливку иногда добавляют немного бензойной кислоты (грамма 3 на литр воды).

Перед употреблением горошек нужно промыть под холодной водой, и только потом его можно кушать или использовать для приготовления каких-либо блюд.

Некоторые закрывают кисло-сладкий горошек. Для этого в маринад добавляется немного уксуса. На 870 грамм воды идет 125 грамм уксуса 8% и 20 грамм обычной поваренной соли.

И в этом, и в первом способе консервирования горошек должен получиться очень нежным и вкусным. Попробуйте, и вопрос, какой фирмы зеленый горошек выбрать, отпадет сам собой.

Успехов в кулинарии и приятного аппетита!

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием  вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

Оставить комментарий очень просто: в первую строку впишите своё имя, во вторую строку адрес своего почтового ящика (E-mail), если у вас есть свой блог или сайт, в третьей строке впишите его название (но это не обязательно).

P. S. Имейте в виду, что все комментарии проходят предварительную модерацию, поэтому появляются не сразу. Не волнуйтесь, если комментарий интересный, полезный и содержательный, он обязательно появится!

Еще интересные статьи:

Комментарии запрещены.

Купите новинки!