Популярные товары

Разнообразие специй: какие виды перца применяют в кулинарии. Часть 2

Фото сычуанского перца

Что сделать, чтобы уже готовое блюдо приобрело свой особый, неповторимый вкус и аромат? Несомненно, последней нотой, недостающим ингредиентом станут приправы и специи. Именно они создают волшебную ауру уникальности, возбуждают аппетит и заставляют заранее предвкушать удовольствие, получаемое людьми с наклонностями истинного гурмана. Одним из таких специй является перец. Вы уже познакомились с некоторыми разновидностями перца в первой части статьи на эту тему. Но оказывается, видов перца гораздо больше. Какие еще разновидности перца применяются в кулинарии?

Перец стручковый

Существует очень много вариаций стручкового перца, но все они объединены характерным очень «острым» вкусом, который обусловлен капсаицином.

Перец сычуаньский

Представляет собой ядрышки кирпичного цвета, с полу раскрывшимися створками. Аромат напоминает анис, мускатный орех и лимон. Этот перец является главным ингредиентом в блюдах японской и тибетской кухни.

Перец табаско

Один из самых известных видов перца чили. Плоды не больше четырех сантиметров в длину. Цвет бледно-желтый, но при созревании становится красным. Имеет сочный и очень острый вкус.

Разновидности острого перца

Перец хабанеро

Напоминает маленькое сердечко с небольшим размером. Крайне плодовитая культура, которая может дать одним кустом более тысячи плодов. Раньше он считался самым острым видом перцев, но теперь его вытеснили сорта, которые были выведены искусственно.

Перец халапеньо

Одна из разновидностей перца чили. Средне-острый вкус, который зависит от условий приготовления и выращивания.

Перец черный

Одна из самых распространенных и известных пряностей в мире. Очень широко применяется в пищевой промышленности и кулинарии. Используется как целом, так и в молотом виде.

Фото черного перца в ступке

Перец чили

Обладает пряным ароматом и жгучим вкусом. Острота его зависит от определенного сорта. Широко используется во многих национальных кухнях.

Перец чипотле

Популярная в Мексике специя, получаемая обработкой халапеньо с помощью сушки или копчения.

Читайте по этой же теме:

Разнообразие специй: какие виды перца применяют в кулинарии. Часть 1

Разнообразие специй: какие виды перца применяют в кулинарии. Часть 3

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Дорогие посетители сайта! Напишите, понравилась ли вам статья. Напишите также, какие проблемы, связанные с правильным питанием  вас волнуют. На любой ваш вопрос мы обязательно ответим, для нас очень важно ваше мнение.

Оставить комментарий очень просто: в первую строку впишите своё имя, во вторую строку адрес своего почтового ящика (E-mail), если у вас есть свой блог или сайт, в третьей строке впишите его название (но это не обязательно).

P. S. Имейте в виду, что все комментарии проходят предварительную модерацию, поэтому появляются не сразу. Не волнуйтесь, если комментарий интересный, полезный и содержательный, он обязательно появится!

Еще интересные статьи:

Комментарии запрещены.

Купите новинки!